Caras
400 g de filetes de espadarte
mostarda
salsa
manjericão
azeite
2 dentes de alho
1 lombardo pequeno
vinho branco
1 tomate
20 azeitonas pretas
sal
Barre os filetes com mostarda. Polvilhe-os com salsa e manjericão picados e salteie durante 3 minutos numa frigideira com 2 c. (sopa) de azeite. Termine a cozedura no forno durante mais 5 minutos. Salteie à parte os alhos picados com um pouco de azeite. Junte a couve em juliana e refogue um pouco. Regue com o vinho e junte o tomate cortado. Cozinhe juntando pequenas porções de água, sempre que necessário, até a couve ficar al dente. Adicione por último as azeitonas, apure durante um minuto e retifique o sal. Sirva com os filetes.
Note que… Para um prato mais substancial pode servir com fatias de pão escuro fresco ou pão torrado.
