Caras
10 gemas
300 g de açúcar
2 dl de café forte
4 c. (sopa) de gelatina em pó sem sabor
600 g de nata bem gelada
baunilha em pó q.b.
sumo de limão q.b.
Bata muito bem as gemas com o açúcar peneirado. Junte, em fio, 1,5dl de café sem parar de bater até o incorporar. Desfaça a gelatina no restante café quente. Misture com a gemada e em seguida adicione 400g de nata previamente batida. Deite o preparado numa forma lisa de plástico e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Mergulhe rapidamente a forma em água quente e desenforme a gelatina. Sirva com a restante nata batida e aromatizada com baunilha e gotas de sumo de limão.
Mais rápido: Para diminuir o tempo no frio coloque o doce em formas individuais.
