8 filetes altos de salmão
100g de queijo Brie
4 batatas médias
sal e pimenta em grão
azeite
1 limão
Corte os filetes em livro sem separar as duas partes. Disponha os filetes num tabuleiro forrado com folha de alumínio. Recheie com falhas de queijo Brie e feche os filetes. Cubra-os com lâminas de batatas cozidas. Polvilhe com sal e pimenta grosseiramente moída e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido, durante cerca de 10 minutos. Sirva quente com pedaços de limão.
Opção: As rodelas de batata podem ser ligeiramente fritas em vez de cozidas.
