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Salada de beterraba com mandarina

SUGESTÃO DO DIA

Caras.pt
31 de maio de 2011, 12:14

1 beterraba cozida
2 mandarinas
2 c. (sopa) de azeite
1 c. (sopa) de sumo de limão
sal
pimenta

Pele a beterraba e corte-a em fatias finas. Descasque as mandarinas, separe os gomos e pele-os. Alterne fatias de beterraba e gomos de mandarina dentro de um prato fundo. Prepare um molho batendo, com varas de arame, o azeite, o sumo de limão e um pouco de sal e de pimenta. Deite no prato e deixe marinar durante uma hora antes de servir.

Nota: As mandarinas podem ser substituídas por laranjas.

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