250g de farinha de trigo
1 embalagem de chicória
azeite
1 cebola
30g de passas e pinhões
60g de mozarela
sal
pimenta
óleo para fritar
salada para servir
Amasse a farinha com água em quantidade suficiente para obter uma massa tendível. Reserve. Corte a chicória em juliana e salteie numa frigideira com um pouco de azeite e a cebola picada. Quando a chicória amolecer, junte as passas, os pinhões e a mozarela aos cubinhos. Tempere com sal e pimenta. Estenda a massa que reservou e corte-a às rodelas. Recheie com o preparado anterior e dobre a massa formando meias-luas. Vinque-as à volta com um garfo e depois frite em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva com salada.
Sugestão: Esta receita fica igualmente boa preparada com brócolos aferventados.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
