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Sopa com pérolas de cenoura

SUGESTÃO DO DIA

Melissa Tavanez
5 de abril de 2011, 12:12

750 g de cenouras tenras
1 l de caldo de carne
1 batata grande
½ l de leite
1 c. (sopa) de manteiga
sal Raspe e lave as cenouras.

Coza-as no caldo de carne, juntamente com a batata descascada e cortada, até que fiquem macias. Depois dos legumes cozidos, molde com um boleador pequenas bolas de cenoura cozida e reserve. Reduza a puré as restantes cenouras e a batata. Misture, por fim, o puré com o leite e leve ao lume. Quando a sopa levantar fervura, junte a manteiga e as bolas de cenoura que reservou. Rectifique o sal e sirva de imediato.

Hortelã fresca: As ervas aromáticas podem ser um bom complemento de certos pratos. E este é o caso: se gostar, finalize este creme com folhas de hortelã.

*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
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