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'Carpaccio' de vitela com quivis

Caras.pt
16 de junho de 2010, 12:05

600g de lombo de vitela
sal
pimenta preta em grão
sumo de limão
rosmaninho
2 quivis
½ molho de grelos de nabo

Corte a carne às fatias finas e bata-as ligeiramente com um maço. Coloque as fatias num prato fundo e tempere com sal, pimenta grosseiramente moída, bastante sumo de limão e folhas de rosmaninho. Aguarde cerca de 20 minutos. Sirva a carne com os quivis cortados às rodelas e os grelos cozidos e temperados com um fio de azeite.

Para servir: Sirva o carpaccio com outras frutas, como manga ou papaia.

* Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.

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