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Filetes em duas texturas

Caras.pt
31 de maio de 2010, 12:19

2 pescadas com cerca de 500g cada
sal e pimenta
farinha de trigo
óleo para fritar
1 dente de alho
1 cebola nova
2 alhos-franceses tenros
2 c. (sopa) de azeite

Amanhe, lave os peixes e separe os filetes com pele. Tempere-os com sal e pimenta. Passe 2 filetes por farinha e frite-os em óleo fervente com o dente de alho inteiro com casca. Grelhe os restantes filetes. Corte finamente a cebola e os alhos-franceses e refogue numa frigideira, em lume brando, com o azeite e um pouco de água. Quando os legumes ficarem translúcidos, tempere com sal e pimenta. Divida-os pelos pratos e sirva com os filetes.

Proposta: Passe o peixe por farinha misturada com sementes de sésamo antes de os fritar para obter um sabor diferente.

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